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  • 餐飲業店員票選 這9種奧客最惡質

    作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2017/1/11

    在餐廳工作,難免遇到一些奧客,但秉持「顧客至上」的餐飲業店員,總是需要忍住怒氣。客人的哪些動作會讓店員氣掉半條命?日媒《livedoor news》訪問曾經或正在餐飲業工作的人,整理出9大惡質客人。奧客1:態度很自以為是有些客人態度很大牌,有一點點的不滿,就會......more→

    文章標籤:奧客服務業餐飲

  • 過猶不及

    作者:蘇國垚 │ 發表日期:2016/12/28

    2016年12月初的一個星期一,當我走進高捷月台,已是晚上11點40分的離峰時段,平均15至20分鐘才有一班車進站,這時耳邊傳來廣播聲,提醒乘客最後一班車的抵達時間,及美麗島轉乘的時間。 好不容易廣播聲結束,本想趁空檔,整理一下思緒,沒想到過一會兒,重覆廣播......more→

    文章標籤:產業服務業觀點人物專欄

  • 「100-1=0」的服務哲學

    作者:徐重仁 │ 發表日期:2016/12/28

    我曾在日本住過不少世界知名連鎖品牌飯店,但到最後仍不自覺回到帝國飯店,主要是這裡貼心的服務,總讓我有回家的感受。 由於我長年是帝國飯店的會員,飯店會記錄我的住房習慣,知道我習慣閱讀哪一家報紙、鍾愛睡偏硬的枕頭,也再清楚不過我喜歡睡靠窗的床位,也因此,每次我推......more→

    文章標籤:產業服務業觀點國際財經企業管理人物專欄

  • Airbnb從短租平台 變身旅遊嚮導

    作者:王怡棻 │ 攝影:Airbnb提供 │ 發表日期:2016/12/28

    這不是蘋果電腦的開發者大會,卻有著相似熱烈氣氛。2016年底在美國洛杉磯舉辦的Airbnb Open房東大會主題演講上,Airbnb共同創辦人布萊恩.切斯基(Brian Chesky)每宣布一個新訊息,台下爆出如雷掌聲,有如粉絲見到久仰的巨星。 Airbnb......more→

    文章標籤:時事觀點產業人物服務業人文

  • 服務見不到面的客人 要幫他們解決痛點

    作者:王一芝、陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/12/28

    服務現場除了面對面溝通外,有許多時候,服務人員幾乎無法與客人碰面,必須透過電話、簡訊、信件往來,才能與客人溝通。 這些見不到面的服務,無法從客人的肢體語言、臉部表情,來判斷人的情緒。但卻往往是做好品牌的關鍵。一不小心出了錯,恐怕會對品牌造成極大傷害,更是許多......more→

    文章標籤:產業時事觀點人物服務業

  • 拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿

    作者:陳承璋 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/12/27

    2013年,是全球所有快時尚品牌獲利最高、成長最快的一年。只不過,好景不常,至今,除了西班牙的ZARA體質仍然保持穩健外,GAP、H&M等快時尚品牌,全都陸續傳出獲利銳減的消息。 雪上加霜的是,這一、兩年來,強調快速更換、每季跟流行的快時尚,被認為浪費,環保......more→

    文章標籤:時事觀點產業服務業人物

  • 22小時燻烤、4分鐘上菜 慢快餐改寫速食定義

    作者:林佳誼 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/12/27

    紋著刺青、肌肉結實的手,俐落切下牛胸肉,慢火燻烤的肉片軟嫩垂倒,肉汁隨即溢出在厚重實木砧板上。透過開放式調理餐檯往裡看,在主廚熟練刀法下,不過數十秒,近40公分長的完整牛胸肉塊已片片分離。 「這塊肉需要22小時燻烤,但顧客進門只要4分鐘就能吃到,」主廚是擁有......more→

    文章標籤:時事觀點產業人物美食服務業

  • 法義料理量少質精 鼓勵饕客優雅慢食

    作者:林佳誼 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/12/27

    800坪餐廳、600個座位、超過200道菜色、2000元史上最貴自助餐、3萬隻大閘蟹備貨應戰、一餐吃掉2000隻炸蝦、10天賣出1億元餐券……。這些數字,都是過去一年台灣吃到飽市場出現的驚人事蹟。 當全台五星飯店、餐飲集團前仆後繼瘋狂投入吃到飽市場時,所有人......more→

    文章標籤:時事觀點產業服務業美食人物

  • 拋掉SOP的服務!在意「人性」,才能解決問題

    作者:讀者投書 │ 發表日期:2016/12/15

    在飛機上工作,趟趟都有千奇百怪的客訴問題,不滿航空公司政策、服務人員態度、機內軟硬體設備等,幾乎是每位空服人員必定面臨的通關考驗。 除此之外,還有一類不能大聲張揚的客訴──「不滿其他旅客的言行舉止」,舉凡附近乘客燈光太刺眼、音量太大、味道太重,不好意......more→

    文章標籤:讀者觀點服務業空服員服務

  • 鼓勵老員工創新 領導人要先玩真的

    作者:林珮萱 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/12/15

    第14屆華人領袖遠見高峰會專題論壇「創新轉型」,請到漢翔航空工業董事長廖榮鑫、中華郵政董事長翁文祺、以及臺灣西門子總經理鄭智峰,一起暢談如何實踐創新轉型。 主持人《遠見雜誌》社長兼總編輯楊瑪利開場直指核心:企業開創之後,最重要的就是如何持續,尤其已經存在已久......more→

    文章標籤:產業服務業製造業財經創業觀點時事人物

  • 香港人的老廚房,翠華餐廳來台有望?

    作者:楊瑪利、林珮萱 │ 攝影:翠華集團提供 │ 發表日期:2016/11/29

    說到茶餐廳,一定會讓人想到香港。而在香港,最具規模茶餐廳品牌,就是「翠華」。在台灣人旅遊香港的美食行程中,翠華也都在名單中。 在地人形容,翠華就是香港人的廚房。 包括潮魚蛋片頭河、瑞士汁雞翼、祕製海南雞飯、皇牌馬來咖哩牛腩飯、法蘭克福珍寶熱狗皇、鮑味銀芽肉......more→

    文章標籤:兩岸人文產業人物觀點焦點人物服務業美食

  • 讓員工熱愛公司 團結才有好服務

    作者:王一芝、陳承璋 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2016/11/29

    團隊合作對服務,就像一場接力賽。顧客好比一根接力棒,比賽中,每個跑者都有責任盡力跑好自己的那段,在交棒前,專心跑好每一步,就是價值所在。 同時,每個跑者都必須了解他上一棒及下一棒的優缺點和速度,以便做好準備。然而,如何讓員工打破部門藩籬,彼此合作無間地服務好......more→

    文章標籤:產業服務業人物焦點人物財經企業管理觀點

  • 復興案,政府完全劃錯重點!

    作者:讀者投書 │ 發表日期:2016/11/24

    「復興案」政府主管機關失能,業者揮揮衣袖,不留下一點補救,已引發民怨,期待民航局像以往一樣,有一個有如明星級的發言人(如:民眾記憶猶新的張國政局長)出來說明,讓已購票旅客安心有所依循。民眾空等兩天後,不知政府在哪?民航局長在哪?擔心害怕自己權益受損,芭......more→

    文章標籤:讀者觀點復興航空復興案復航航空業服務業林明昇民航局政府華航

  • Uber擴大戰線,推餐飲外送服務!Uber EATS 台北正式上路

    作者:科技報橘 │ 發表日期:2016/11/15

    文:黃筱雯 前陣子Uber在台灣公開徵求UberEATS美食運送員,讓不少人期待UberEATS這項新服務,今天,也就是11月15日,UberEATS終於正式上線。首波合作餐廳包含茹絲葵等高級餐廳,不過,在法規面上依然存在爭議。 之前報橘也曾報導過Ub......more→

    文章標籤:科技產業服務業外送UberEATS

  • 掃手機QR code 嗶一聲就能買咖啡

    作者:林佳誼 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/10/28

    店經理Johnny說,園區門市上班族居多,對數位服務的接受度、理解度都很高,很多熟客早早透過App收到優惠訊息專程前來,或是結完帳後也會主動要求用手機條碼將電子發票歸戶。 靠近細看,櫃台上果然琳琅滿目,除了最基本的信用卡機外,還有星巴克自家的App行動支付與......more→

    文章標籤:產業服務業金融業

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